Pinot Blanc

Pinot Blanc – de frisse alleskunner

Pinot Blanc is een witte druivensoort die vooral bekend staat om haar frisse, elegante stijl en veelzijdigheid. Ze wordt vaak vergeleken met Chardonnay, maar biedt doorgaans een subtielere, meer verfrissende wijnbeleving. Pinot Blanc is een druif die zowel beginnende als doorwinterde wijnliefhebbers weet te charmeren.

Ook bekend als…

Pinot Blanc is onderdeel van de Pinot-familie en is genetisch nauw verwant aan Pinot Gris en Pinot Noir. In Duitsland staat de druif bekend als Weißburgunder (of Weissburgunder), terwijl in Italië de naam Pinot Bianco wordt gebruikt. In Oostenrijk komt ze ook voor onder de naam Weißer Burgunder.

Waar vind je Pinot Blanc?

Hoewel de oorsprong van Pinot Blanc in Frankrijk ligt – meer bepaald in de Elzas – heeft de druif haar weg gevonden naar verschillende Europese wijnlanden. De belangrijkste wijnregio’s waar Pinot Blanc wordt verbouwd:

Frankrijk: vooral in de Elzas, waar ze vaak zuiver wordt gebotteld.
Duitsland: als Weißburgunder populair in koele regio’s zoals Baden, Pfalz en Rheinhessen.
Italië: vooral in Alto Adige en Friuli Venezia Giulia.
Oostenrijk: vaak in combinatie met andere druiven of in premium witte blends.
Luxemburg en Zwitserland: op kleinere schaal.
Canada en delen van de VS (bijv. Oregon): opkomend als koelklimaat alternatief voor Chardonnay.

Primaire smaken

De typische smaken van Pinot Blanc zijn:

Groene appel
Peer
Witte perzik
Citroenbloesem
Amandel

Afhankelijk van het klimaat en de vinificatie kunnen ook tonen van meloen, brioche of honing voorkomen, vooral bij houtlagering of rijping op de lies.

Smaakprofiel

Uiterlijk: Pinot Blanc-wijnen zijn meestal helder en lichtgeel van kleur, met soms een groenige schijn.

Aroma’s (neus): Fris en fruitig, met aroma’s van appel, citrus, peer, bloemen en een vleugje amandel of notigheid.

In de mond: Droog, elegant en verfrissend met een fijne structuur. De zuren zijn levendig maar niet scherp. Afhankelijk van de stijl kan de wijn licht en sappig zijn, of rijker en ronder als hij houtopvoeding kreeg.

Technische kenmerken

Droogheid: meestal droog, al zijn halfdroge versies ook mogelijk.
Body: licht tot medium body.
Tannines: geen (witte wijn).
Zuren: medium tot hoog – zorgt voor frisheid.
Gemiddeld alcoholpercentage: tussen 12% en 13,5%.

Culinaire combinaties

Pinot Blanc is een uitstekende eetwijn en kan met een breed scala aan gerechten worden gecombineerd:

Visgerechten: zoals gebakken of gestoomde witvis.
Zeevruchten: zoals mosselen, coquilles of garnalen.
Lichte pasta’s en risotto: vooral met groente of roomsaus.
Salades: met appel, noten of zachte kaas.
Gevogelte: kip, kalkoen of kwartel.
Kazen: zachte kazen zoals Brie, Camembert of verse geitenkaas.

Wist je dat?

Pinot Blanc is ontstaan als een mutatie van Pinot Gris, die op zijn beurt een mutatie is van Pinot Noir. Het Pinot-geslacht is bijzonder gevoelig voor genetische veranderingen.
In de Champagnestreek is Pinot Blanc (lokaal “Pinot Blanc Vrai”) nog toegestaan in de blend, maar komt zelden voor.
In de Elzas wordt Pinot Blanc vaak geblend met Auxerrois, al mag de wijn dan nog steeds als “Pinot Blanc” op het etiket staan.
Hoewel ze soms wordt overschaduwd door Chardonnay, wint Pinot Blanc opnieuw aan populariteit door haar zuivere, frisse stijl en veelzijdigheid in de kelder.

Kortom: Pinot Blanc is een toegankelijke, maar verrassend veelzijdige druif. Ze levert frisse, fruitige wijnen die zowel solo als bij een maaltijd mooi tot hun recht komen. Voor wie houdt van subtiele finesse en levendige elegantie, is Pinot Blanc absoluut het ontdekken waard.